冷凍完熟梅でスペアリブ（圧力鍋）

友達の圧力鍋レシピ『梨でスペアリブ』を、梨の代わりに冷凍庫に常備している完熟梅を使ってみました。

【材料】
・スペアリブ　400ｇ
・酒　大さじ２
・しょうゆ　大さじ２
・砂糖　大さじ２
・みりん　大さじ１
・完熟梅（スモモ大）１個

※酸味が強いので、甘みを多めに入れました。


①材料をすべて圧力鍋に入れ、フタをして強火にかける。
②圧がかかったら、リング２（WMFの場合）を維持する火加減で10分加熱。
③火を止め自然冷却。

④フタを開けて煮汁を少し煮詰める。（ソースにする）
⑤スペアリブを取りだしグリルなどで焦げ目をつける。

さわやかな酸味が肉の脂分と合います♪

季節的にリンゴや梨が無い時期にオススメです。

完熟梅の代わりにプラムなどでもよいと思います。