残ったそうめんでチヂミ風

ゆですぎて残ったそうめんをざく切りにし、片栗粉少量をまぶす。

溶き卵に好みの味付けをし、しょうが、ネギ、大葉など、残った薬味も入れ、フライパンで平たく焼く。
このときそうめんがカリッとなるように焼き付ける。

そのまま食べてもよいし、溶き卵の味付けを控えめにして、からし醤油などで食べても・・