巨大ふきの肉詰め

★秋田名物の巨大ふきをいただいたときのレシピです。


ふきを適当に切ってアク抜きをする。
鶏ミンチに、塩コショウ片栗粉少々、ニンジン、ネギ、干しシイタケのみじん切りなどを混ぜ合わせ、ふきの筒に詰める。
薄味の煮汁を煮立て、ふきを静かに並べて弱火で煮含めるようにする。

写真は残った種も一緒に煮ています。